烏魚板的功效與作用

烏魚板的功效與作用

烏魚板是一種臺灣特色美食，由烏魚肉制成，具有豐富的營養價值和保健功效。

富含蛋白質：烏魚板蛋白質含量高，能補充人體所需的必需氨基酸，促進肌肉和組織生長和修復。
提供omega-3脂肪酸：烏魚屬于深海魚類，其魚肉含有豐富的omega-3脂肪酸（EPA和DHA），有助于降低血液中的膽固醇水平，保護心血管健康。
補充礦物質：烏魚板中含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質，可以補充人體必需的微量元素，維持身體健康。
改善腸道健康：烏魚板中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排出體內廢物，改善腸道健康。
增強免疫力：烏魚板中含有維生素A和維生素D，具有抗氧化和增強免疫力的作用，可以幫助抵抗感染。

食用禁忌

烏魚板雖然營養豐富，但也有食用禁忌。

痛風患者：烏魚板嘌呤含量較高，痛風患者不宜食用，以免加重病情。
海鮮過敏者：對海鮮過敏者應避免食用烏魚板，以免引起過敏反應。
高血壓患者：烏魚板含有鈉，高血壓患者不宜食用過多，以免加重血壓。
膽固醇高者：烏魚板中含有膽固醇，膽固醇高者不宜食用過多。
兒童：由于烏魚板含有小的刺，兒童食用時應注意剔除，以免卡住喉嚨。