甜絞股藍的功效與作用
甜絞股藍，學名為Stevia rebaudiana Bertoni，是一種原產于南美洲的植物，其葉片含有豐富的天然甜味物質。甜絞股藍具有低熱量、高甜度的特點，傳統上被用作替代糖的天然甜味劑。以下是甜絞股藍的功效與作用以及相應的食用禁忌。
1. 功效與作用：
- 低熱量甜味劑：甜絞股藍葉中的甜味物質主要是一種被稱為甜菊糖（stevioside）的成分，其甜度是糖的200-300倍，但卻幾乎不提供熱量。這使得甜絞股藍成為糖尿病患者及追求低熱量飲食的人士的理想選擇。
- 血糖調節：研究表明，甜絞股藍可幫助調節血糖水平，對于糖尿病患者有輔助治療作用。
- 營養增益：甜絞股藍葉中含有豐富的營養物質，如維生素A、C、E，以及礦物質如鉻、鈣、鋅等，對于保持身體健康起到有益作用。
2. 食用禁忌：
- 過量攝入：雖然甜絞股藍被認為是一種安全的天然甜味劑，但過量攝入可能引起胃腸不適、嘔吐或其他消化系統問題。因此，應適量使用，不要過度依賴甜絞股藍作為主要的食品添加劑。
- 草本過敏：某些人可能對甜絞股藍葉中的成分過敏，出現皮膚過敏癥狀、喉嚨痛或呼吸困難等癥狀。對于已知對甜菊糖過敏的人士和容易發生過敏反應的人，應避免食用甜絞股藍。
總體而言，甜絞股藍是一種天然甜味劑，可以作為替代糖的健康選擇。然而，個體差異存在，對于特定人群來說可能存在禁忌或過敏反應，因此在使用甜絞股藍之前最好咨詢專業人士的建議。
