撈糟的功效與作用禁忌
撈糟的功效與食用禁忌
功效
撈糟，也稱紅糟，是一種以糯米為原料，經紅曲霉發酵制成的傳統發酵食品。它具有以下功效：
開胃消食：撈糟中含有的乳酸菌和酵母菌等益生菌能夠促進腸道蠕動，幫助消化，增強食欲。
活血化瘀：撈糟中的紅曲霉素具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循環，緩解疼痛和腫脹。
抗氧化：撈糟中富含多酚類抗氧化劑，可以清除自由基，保護細胞免受氧化損傷。
降血壓：撈糟中的洛伐他汀具有降血壓的功效，可以抑制膽固醇合成，降低血脂水平。
抗菌消炎：撈糟中的紅曲霉素具有抗菌消炎的功效，可以抑制多種細菌和真菌的生長。
禁忌
食用撈糟時，應注意以下禁忌：
過敏人群禁用：對撈糟或紅曲霉過敏的人群應禁用撈糟。
肝病患者謹慎食用：撈糟中的紅曲霉素可能對肝臟產生毒副作用，肝病患者應謹慎食用。
服用降脂藥者禁用：撈糟中的洛伐他汀與某些降脂藥（如辛伐他汀、阿托伐他汀）有相似的作用機制，因此服用該類降脂藥的人群應禁用撈糟。
孕婦和哺乳期女性禁用：撈糟中的紅曲霉素可能會導致胎兒和嬰兒的畸形，因此孕婦和哺乳期女性應禁用撈糟。
過量食用：過量食用撈糟可能會引起消化不良、腹脹等癥狀。
食用建議
一般來說，健康人群每天食用撈糟的量不宜超過50克。撈糟可以用來制作糟魚、糟肉等菜肴，也可以直接食用或沖泡成飲料。
