韭菜的功效與作用做法

# 韭菜的功效與作用及食用禁忌

1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、硫化物、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素C的含量是蘋果的6倍，胡蘿卜素的含量是番茄的2倍。

2. 功效與作用

（1）增強(qiáng)免疫力：韭菜中的維生素C可以提高機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒和流感。

（2）保護(hù)視力：韭菜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)視力，預(yù)防夜盲癥。

（3）殺菌消炎：韭菜中的硫化物具有殺菌消炎的作用，可以抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。

（4）促進(jìn)消化：韭菜中的揮發(fā)油可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。

（5）降壓降脂：韭菜中的硫化物可以擴(kuò)張血管，降低血壓，還可以降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

（6）補(bǔ)腎壯陽：韭菜中的鋅元素含量較高，鋅元素是男性生殖系統(tǒng)的重要組成部分，有助于補(bǔ)腎壯陽。

3. 食用禁忌

（1）患有眼疾的人不宜多吃韭菜：韭菜中的揮發(fā)油容易刺激眼睛，引起眼部不適。

（2）孕婦不宜多吃韭菜：韭菜中的硫化物容易導(dǎo)致流產(chǎn)。

（3）患有胃腸道疾病的人不宜多吃韭菜：韭菜中的揮發(fā)油容易刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等癥狀。

（4）服用抗凝血藥物的人不宜多吃韭菜：韭菜中的維生素K會(huì)降低抗凝血藥物的療效。