腰子豆的功效與作用
腰子豆,又稱(chēng)白腰豆,是豆科植物,原產(chǎn)于墨西哥和中美洲,現(xiàn)世界各地均有栽培。腰子豆?fàn)I養(yǎng)豐富,具有多種功效與作用,深受人們喜愛(ài)。
腰子豆的功效與作用
1. 降血糖: 腰子豆含有豐富的膳食纖維,可以延緩碳水化合物的吸收,降低餐后血糖水平,是糖尿病患者的理想食物。
2. 降血脂: 腰子豆中含有皂苷和異黃酮,具有降低血脂的作用,可以減少膽固醇在血管壁上的沉積,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
3. 抗氧化: 腰子豆中含有豐富的維生素C和維生素E,具有抗氧化的作用,可以清除體內(nèi)自由基,保護(hù)細(xì)胞免受損傷,降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
4. 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng): 腰子豆中含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助排便,預(yù)防便秘。
5. 提高免疫力: 腰子豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C,可以提高免疫力,增強(qiáng)身體抵抗力,預(yù)防感冒和流感。
腰子豆的食用禁忌
1. 生腰子豆有毒: 腰子豆中含有皂素,生腰子豆中皂素含量較高,食用后容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。因此,腰子豆在食用前必須煮熟。
2. 腰子豆不宜與高蛋白食物同食: 腰子豆中含有豐富的蛋白質(zhì),如果與高蛋白食物同食,容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良,引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3. 腰子豆不宜與酸性食物同食: 腰子豆中含有大量的蛋白質(zhì),如果與酸性食物同食,容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。
4. 腰子豆不宜與辛辣食物同食: 腰子豆性溫,如果與辛辣食物同食,容易導(dǎo)致上火,引起口干舌燥、便秘等不適癥狀。