開口杏核的功效與作用
開口杏核的功效與作用
開口杏核，又稱扁桃仁，是一種常見的堅果，富含營養物質。其主要功效和作用包括：
補充營養：開口杏核含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質，如維生素E、鎂、鉀等，有助于均衡營養攝入。
維持心臟健康：杏仁中單不飽和脂肪酸含量較高，有助降低低密度脂蛋白（LDL，俗稱“壞膽固醇”）水平，提高高密度脂蛋白（HDL，俗稱“好膽固醇”）水平，保護心臟健康。
調節血糖：杏仁中的膳食纖維能延緩血糖吸收，有助于控制餐后血糖水平。
抗炎：杏仁中含有的抗氧化劑和植物化學物質具有抗炎特性，有助減少體內的炎癥反應。
保護大腦：杏仁中維生素E含量豐富，有助于保護大腦免受氧化損傷，促進認知功能。
食用禁忌
食用開口杏核時應注意以下禁忌：
過敏：杏仁和杏仁制品可能會引起過敏反應，癥狀包括蕁麻疹、瘙癢、腫脹和呼吸困難。
過量攝入：杏仁熱量較高，過量攝入可能會導致體重增加。此外，杏仁含有氰化物，大量攝入可能會引起中毒。
兒童窒息風險：未去殼的杏核可能存在窒息風險，應避免給兒童食用。
特殊人群：患有腎病、膽囊疾病或其他健康問題的人群在食用杏仁前應咨詢醫生。
