紅谷米的功效與作用

紅谷米：營養價值和食用禁忌

營養價值：

膳食纖維：富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，預防便秘。
維生素和礦物質：含有豐富的維生素B1、B2、B6和礦物質，如鐵、鋅、鎂。
抗氧化劑：含有花青素和原花青素等抗氧化劑，可幫助清除自由基，保護細胞免受損傷。
蛋白質：蛋白質含量較高，約為糙米的1.5倍。

功效：

調節血糖：富含膳食纖維，可延緩血糖上升，適合糖尿病患者食用。
改善腸胃健康：膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘和結腸癌。
降低膽固醇：所含的可溶性纖維β-葡聚糖可吸附膽固醇，降低血液中的膽固醇水平。
提升免疫力：含有豐富的抗氧化劑，可增強免疫系統，預防疾病。
美容養顏：所含的花青素具有抗炎和抗氧化作用，可延緩衰老，改善肌膚狀況。

食用禁忌：

胃潰瘍患者：紅谷米中膳食纖維含量較高，可能會刺激胃潰瘍部位，應避免食用。
產婦：紅谷米有活血化瘀的作用，產婦食用后可能會引起出血，應避免食用。
服用抗凝血藥物者：紅谷米含有豐富的水楊酸，可能會與抗凝血藥物相互作用，增加出血風險，應避免食用。
米糠過敏者：紅谷米的外層含有米糠，米糠過敏者食用后可能會出現過敏反應。