核膠的作用與功效

核膠的作用與功效

核膠是一種從核桃仁的表皮或假種皮中提取的膳食纖維。它具有以下功效：

降低膽固醇：核膠中的不溶性纖維可以與膽汁酸結合，使其隨糞便排出，從而降低血液中的膽固醇水平。
調節血糖：核膠是一種緩慢消化的纖維，可以幫助延緩葡萄糖的吸收，從而穩定血糖水平。
促進腸道健康：核膠在腸道中可以吸收水分，形成凝膠狀物質，促進腸道蠕動，預防便秘。此外，它還能為腸道益生菌提供營養，促進腸道菌群平衡。
抗氧化：核膠中含有豐富的抗氧化劑，如多酚和黃酮類化合物，可以清除自由基，保護細胞免受氧化損傷。

食用禁忌

雖然核膠具有多種健康益處，但食用時也有一些禁忌：

腸梗阻：過量食用核膠可能會導致腸梗阻，尤其是對于有消化系統疾病的人。
脹氣和腹瀉：對于腸道敏感的人，食用過多核膠可能會導致脹氣和腹瀉。
藥物相互作用：核膠可能會影響某些藥物的吸收，因此在服用藥物期間應避免食用核膠。